多項選擇題食品藥品監(jiān)督管理部門及其工作人員違反規(guī)定實施餐飲服務許可的，由上級食品藥品監(jiān)督管理部門作出如下處理。（）。
A、責令限期整改，并通報批評
B、批評教育、離崗培訓
C、調離執(zhí)法崗位或者取消執(zhí)法資格
D、開除公職
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1.多項選擇題食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務提供者應當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的貨源、數量（）等信息。
A.購進價格
B.存貨量
C.銷售量
D.相關票證
E.存貨地點
2.多項選擇題食品加工人員以下哪種行為違反《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求（）。
A、將手機帶入食品處理區(qū)
B、在食品處理區(qū)內吸煙
C、從事食品加工時佩戴戒指
D、粗加工前手部不消毒
3.多項選擇題食品加工使用設備和工具的構造應（）。
A、有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查
B、與食品的接觸面應平滑、無凹陷或裂縫
C、設備內部角落部位應避免有尖角
D、工具須由木質材料制成
4.多項選擇題食品加工人員進行（）操作時應戴口罩。
A、配置涼菜
B、粗加工
C、制作生食海產品
D、消毒餐具
5.多項選擇題食物中毒，指食用了（）后出現的急性、亞急性疾病。
A、有毒有害物質
B、被有毒有害物質污染的食品
C、含有毒有害物質的食品
D、過期食品
最新試題
在接受賓客點菜時，常常出現兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項選擇題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。
題型：單項選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
杯花折疊完成入杯時應插入水杯的（）處為宜。
題型：單項選擇題
客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題
進行工作臺物品擺放時，應注意（）。
題型：單項選擇題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項選擇題
如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？
題型：問答題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項選擇題