多項選擇題餐飲店天花板采用無毒、無異味（）的淺色材料，涂覆或裝修。
A、不吸水
B、表面光潔
C、耐腐蝕
D、耐溫
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1.多項選擇題餐飲店接觸食品的（）等符合食品安全標準要求。
A、設備
B、工具
C、容器
D、包裝材料
2.多項選擇題餐飲店用于（）的工具、用具和容器有明顯的區(qū)分標識，存放區(qū)域分開設置。
A.原料
B.半成品
C.成品
D.餐具
3.多項選擇題餐飲店地面用無毒、（）、防滑的材料鋪設，且平整無裂縫。
A.無異味
B.不透水
C.不易積垢
D.耐腐蝕
4.多項選擇題餐飲業(yè)食品原料發(fā)生安全問題的三個環(huán)節(jié)：（）。
A、食品采購
B、食品的運輸
C、食品的貯存
5.多項選擇題餐飲業(yè)經營者應建立采購查驗和索證索票制度的有（）。
A、食品
B、食品原料
C、食品添加劑
D、食品相關產品
最新試題
多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調一致，即所有餐桌應同時上菜。
題型：判斷題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
在進行中餐宴會桌椅布置前，應準備好的設施設備及物品有（）。
題型：多項選擇題
為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。
題型：單項選擇題
客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題
進行工作臺物品擺放時，應注意（）。
題型：單項選擇題
在接受賓客點菜時，常常出現兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
杯花折疊完成入杯時應插入水杯的（）處為宜。
題型：單項選擇題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項選擇題