麥當勞對人的管理
美國的麥當勞餐館于1979年打入法國，如今它已擁有l(wèi)l5家餐館，分布在30多個城市。從炸土豆條做起。每一個進入公司的人都必須先熟悉做漢堡包和炸土豆條的工作。因為公司認為，從腳踏實地做起是在這一行業(yè)中取得成功的必要條件。如果人們沒有經(jīng)歷各個階段的嘗試，沒有在各個崗位親自實踐過，那么以后又怎能了解和管理餐館呢?從收付款到炸土豆條，每個工作崗位上都可能造就出未來的餐館經(jīng)理。
(1)學做經(jīng)理
“法國麥當勞公司董事長的位子等著你們?nèi)幦?hellip;…”公司負責招聘的人總是這樣開始招聘談話。而且事實上，員工可以在18個月內(nèi)當上餐館經(jīng)理，在24個月中當監(jiān)督管理員。而這一切只取決于員工跨越每個階段和掌握各階段技能的速度。在實際的工作中，一個二級助理實際上已經(jīng)在學做經(jīng)理了，他要負責訂貨、計劃、排班、統(tǒng)計等事務。一個一級助理則已是經(jīng)理的左膀右臂了。于是，一大批有文憑、有能力的年輕人被吸引到公司來了。
(2)培訓與進修
當然，并不是說員工干完炸土豆條以后便能當經(jīng)理，他們還需跨越一個令人驚喜的階段，到芝加哥的漢堡包大學進修l5天。每年都有50名法國未來的餐館經(jīng)理到此學習掌管一個餐館所必需的所有知識。另外，麥當勞子公司的所有工作人員每年至少去一趟美國。應當承認，這是麥當勞集團富有魅力的主要因素之一。培訓結束以后，經(jīng)理或監(jiān)督管理員的位子便非他莫屬。3年后，監(jiān)督管理員可能成為地區(qū)顧問。地區(qū)顧問作為下屬企業(yè)與公司之間的信息傳遞者，起組織培訓、提供建議和溝通信息的作用。
(3)按工作成績付酬
這能使那些創(chuàng)造了最好工作成績的人得到明顯增加的工資，從而使他們得到最優(yōu)厚的報酬，根據(jù)則是他們在一年中的工作成績和達到的目標。在個人收入方面，雇員的工資變動很大，它根據(jù)每次工作崗位的調(diào)動而變動，隨著職位的提高而增長。初入麥當勞公司的人是按每年11萬一l3萬法郎付薪，而從第5個月起則按每年13萬一l5萬法郎付薪。18個月后如果能順利地升任經(jīng)理，則為l8萬法郎的年薪，監(jiān)督管理員除了每年能拿到25萬法郎外，還有許多實物好處。公司工作人員往往很少長時間呆在一個工作崗位上不動，因此他們必須不斷努力才能取得新的工作成績而這則關系到他們的薪水增加問題。