單項(xiàng)選擇題屬于咸味調(diào)料的品種是()。
A、味精
B、食鹽
C、蠔油
D、蝦油
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1.單項(xiàng)選擇題鮐魚的特征是魚體體長(zhǎng)為()。
A、40cm~60cm
B、60cm~80cm
C、20cm~60cm
D、20cm~40cm
2.單項(xiàng)選擇題帶魚的捕撈季節(jié)主要集中在()。
A、春季的4~5月
B、夏季的7~8月
C、秋季的9~10月
D、冬季的11~12月
3.單項(xiàng)選擇題屬于我國(guó)大黃魚的主要產(chǎn)區(qū)是江蘇呂泗漁場(chǎng)和()。
A、浙江舟山
B、河北承德
C、河南鄭州
D、廣西桂林
4.單項(xiàng)選擇題鯉魚的特征是鱗片()。
A、細(xì)小
B、略小
C、較小
D、較大
5.單項(xiàng)選擇題屬于水產(chǎn)動(dòng)物類的種類是()。
A、腔腸類
B、軟體類
C、節(jié)肢類
D、蝦蟹類
最新試題
下列哪種原料上漿后容易脫漿()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中,色彩搭配以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成菱形片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來確定。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),為了使丁更入味,可以先將原料()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題