單項(xiàng)選擇題鮮筍中含有少量的氫氰酸()。
A.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
B.無機(jī)物質(zhì)
C.有機(jī)物質(zhì)
D.毒素物質(zhì)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題除去鮮黃花菜中含有毒素物質(zhì)二秋水仙堿的方法是用()。
A、清水泡制
B、熱水燙制
C、鹽水泡制
D、堿水泡制
2.單項(xiàng)選擇題浸泡暫時(shí)不用的馬鈴薯,竹筍可以用清水加少量的()。
A.碳銨酸
B.檸檬酸
C.碳酸鈉
D.蘇氨酸
3.單項(xiàng)選擇題用于清洗蔬菜的()需要按比例配制。
A、消毒溶液
B、食鹽水溶液
C、84消毒水溶液
D、過氧乙酸水溶液
4.單項(xiàng)選擇題存放蔬菜原料的溫度一般控制在0~4℃的范圍()。
A.附近
B.左右
C.以內(nèi)
D.以外
5.單項(xiàng)選擇題蔬菜原料初步加工的基本要求之一是()。
A、要注意合理存放
B、要注意冷藏存放
C、要注意冷凍存放
D、要及時(shí)收藏存放
最新試題
上漿后的原料在烹飪過程中容易()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),為了使丁的口感更好,可以將原料()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí),直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型:判斷題
切片時(shí),哪種原料適合切成三角片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),為了使丁更入味,可以先將原料()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于水分較多的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成薄片后曬干()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題