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單項(xiàng)選擇題
雞絲一般采用細(xì)絲,又稱火柴棍,長(zhǎng)5~10cm、粗為()。
A、0.1cm
B、0.2cm
C、0.3cm
D、0.4cm
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單項(xiàng)選擇題
畜類肉絲一般采用(),又稱簾子棍,長(zhǎng)5~10cm、粗為0.3cm。
A、頭粗絲
B、二粗絲
C、細(xì)絲
D、頭絲
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單項(xiàng)選擇題
鱖魚加工方法與黃魚基本相同,但鱖魚()中含有毒素。
A、魚鰭
B、魚鱗
C、魚棘
D、魚皮
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