單項選擇題微生物（）容易感染魚、蝦、蟹、貝、藻等水產(chǎn)品類的食品原料。
A.肉毒梭狀芽孢桿菌
B.椰毒假單胞菌酵米面亞種
C.李斯特氏菌
D.副溶血性弧菌
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1.單項選擇題發(fā)酵與米面制品、銀兒容易受到污染的微生物是（）。
A、肉毒梭狀芽孢桿菌
B、副溶血性弧菌
C、椰毒假單胞菌酵米面亞種
D、李斯特氏菌
2.單項選擇題下列關(guān)于肉毒梭狀芽孢桿菌的說法中，不正確的是（）。
A、它是一個強烈的神經(jīng)毒素
B、人體內(nèi)的胃酸能夠破壞其活性
C、它的中毒情況多發(fā)生在冬春季節(jié)
D、加熱可以使肉毒梭狀芽孢桿菌徹底滅活
4.單項選擇題沙門氏菌的污染主要發(fā)生的時間以（）為主。
A.春季
B.春夏季
C.夏秋季
D.冬季
5.單項選擇題過敏型細菌之所以造成人體過敏是因為細菌分解生成了（）。
A、白三烯
B、血管活性肽類
C、腺苷
D、組胺
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當(dāng)土地中鉛含量為（）毫克/公斤時，植物葉片中的鉛會明顯增加，這對于草食性的家禽會構(gòu)成威脅。
題型：單項選擇題
食品安全具有相對性，沒有絕對的食品安全。
題型：判斷題
（）是雜環(huán)胺合成的重要前體物，糖的存在可能是起催化作用。
題型：多項選擇題
我國規(guī)定汞在食品中的量限值為（）mg/kg。
題型：單項選擇題
食品毒性根據(jù)強弱的不同，可以分為（）。
題型：多項選擇題
因為各國（）的不同，談到食品安全時，各國的關(guān)注點是不一樣的。
題型：單項選擇題
中國食品安全問題的四個層面中，現(xiàn)在解決的是哪個問題？（）
題型：單項選擇題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：單項選擇題
人為的放射性污染主要是通過（），污染農(nóng)作物、水產(chǎn)品等，經(jīng)過生物圈進入食品，并隨著食物鏈轉(zhuǎn)移。
題型：多項選擇題
丙烯酰胺的毒性有（）。
題型：多項選擇題