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單項(xiàng)選擇題
在炸圓蹄的方法中,圓蹄在炸制之前要刮凈豬毛,放在湯內(nèi)煲至()
A.剛熟
B.五成焾
C.七成焾
D.九成焾
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單項(xiàng)選擇題
炸花生仁如果用連衣直接炸法,炸制時(shí)油溫為()
A.155~160℃
B.125~130℃
C.105~110℃
D.95~100℃
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單項(xiàng)選擇題
把干貨原料放在熱水中漲發(fā)的方法叫做()
A.浸
B.漂
C.煮
D.焗
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