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單項選擇題
在點心制作方法上創(chuàng)新,往往用西式的制皮方法,包入()餡心,在口味上體現中西合璧風味。
A.南式
B.北式
C.西式
D.中式
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單項選擇題
工具使用后,對附在工具上的()、糖膏、蛋糊、奶油等原料,應用冷水沖洗和擦干
A、醬
B、面粉
C、油脂
D、灰塵
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單項選擇題
亞硝酸鈉最大用量為()
A、0.10克/公斤
B、0,15克/公斤
C、0.12克/公斤
D、0.20克/公斤
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