單項選擇題

以下點心品種屬于水調(diào)面坯品種的是（）。

A.糯米糍
B.蛋散
C.水餃
D.云吞

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單項選擇題

蛋糕制作工藝中，經(jīng)過高速攪打的鮮雞蛋，增加體積（）以上。

A.3倍
B.5倍
C.10倍
D.1倍

單項選擇題

以下屬于干油酥的特性是（）。

A.松散性
B.延伸性
C.韌性
D.彈性