單項選擇題

將少量小麥面粉用紗布包起來，放在盛有清水的燒杯中，用手反復(fù)揉擠后，將紗布內(nèi)剩下的黃白色面筋放人培養(yǎng)皿中，滴加雙縮脲試劑后觀察到的現(xiàn)象及其結(jié)論是（）。

A.面筋變?yōu)樗{(lán)色.面筋的主要成分是淀粉
B.面筋變?yōu)樽仙?面筋的主要成分是蛋白質(zhì)
C.面筋變?yōu)樗{(lán)色，面筋的主要成分是無機鹽
D.面筋變?yōu)樽仙?，面筋的主要成分是脂?/p>

微信掃碼免費搜題