A.整雕
B.零雕
C.組合雕
D.以上都不是
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A.意義升官
B.過壽
C.迎賓
D.喜慶
A.蛋雕
B.瓜雕
C.冬瓜盅
D.豆腐雕
A.蘇州
B.揚州
C.杭州
D.廣州
A.切六個面—分成七層—雕塔頂—雕樓層—雕屋檐—雕窗戶—最后雕塔底
B.切六個面—雕塔頂—分成七層—雕樓層—雕屋檐—雕窗戶—最后雕塔底
C.切六個面—雕塔頂—分成七層—雕屋檐—雕樓層—雕窗戶—最后雕塔底
D.切六個面—分成七層—雕塔頂—雕屋檐—雕樓層—雕塔底—最后雕窗戶
A.蘿卜
B.紅薯
C.南瓜
D.萵筍
最新試題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。