單項選擇題為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營養(yǎng)成分、無毒無害和()。
A、衛(wèi)生問題
B、正常的食品感官性狀
C、維持生理功能
D、營養(yǎng)價值高
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1.單項選擇題流行病學(xué)研究表明食用家庭自制的含BAP能較高的()是胃癌發(fā)生的主要危險性因素之一。
A、大米
B、熏魚
C、蔬菜
D、腌肉
2.單項選擇題增加維生素()能作為亞硝酸化合物的阻斷劑。
A、A
B、B
C、C
D、D
3.單項選擇題（）可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所。
A、口腔
B、食道
C、胃
D、小腸
4.單項選擇題組成低聚糖的單糖分子數(shù)為()
A、1～2個
B、3～8個
C、11～15個
D、16～20個
5.單項選擇題下列物質(zhì)中屬于多糖的是()
A、糖元
B、蔗糖
C、麥芽糖
D、葡萄糖
最新試題
低聚多糖能提高食品的甜味，是糖尿病人的療效成份。
題型：判斷題
治療肥胖癥的方法有（）。
題型：多項選擇題
低溫環(huán)境下供能模式轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/p>
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膳食中鈉和鉀的比值是判斷血壓升高趨勢的重要指標。
題型：判斷題
對剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦應(yīng)給予術(shù)后流質(zhì)食物1天，但應(yīng)注意避免脹氣食物（）的攝入。
題型：多項選擇題
雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。
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維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
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1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善，不宜直接喂給的有（）。
題型：多項選擇題
影響營養(yǎng)素毒副作用的因素有（）
題型：多項選擇題
對于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系，下述表述正確的是（）。
題型：多項選擇題