單項(xiàng)選擇題服務(wù)八字方針對(duì)于提高企業(yè)（），提高接待水平，具有重要作用。

A、文化
B、勞效
C、信譽(yù)
D、創(chuàng)造力


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1.單項(xiàng)選擇題（）不用時(shí)，應(yīng)予以包墊進(jìn)行保管。

A、高檔陶器
B、一般器皿
C、普通瓷器
D、中檔陶器

2.單項(xiàng)選擇題在分讓燴四鮮菜肴時(shí)，應(yīng)注意（）。

A、不可攪動(dòng)
B、均分分派
C、先多后少
D、先少后多

3.單項(xiàng)選擇題中餐復(fù)合味型有（）等。

A、咸甜、咸麻、甜辣
B、咸香、苦味、濃厚
C、清香、酸味、甜味
D、濃厚、鮮味、辣味

4.單項(xiàng)選擇題以下（）是代客保管余酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)做到的服務(wù)內(nèi)容。

A、收取費(fèi)用
B、檢查品質(zhì)
C、注明時(shí)間
D、重新封瓶

5.單項(xiàng)選擇題瓷器餐具在存放時(shí)，應(yīng)分檔存放（）。

A、不能堆疊過(guò)高
B、可以堆放在餐車?yán)?br /> C、應(yīng)該攤平
D、只要碼放整齊，可以堆疊高些