單項選擇題服務員對大聲喧嘩,影響他人用餐的顧客要()。
A、任其喧嘩
B、不予理睬
C、耐心勸阻
D、大聲提醒
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1.單項選擇題直徑()的平盤,可用來盛裝小吃和點心。
A、5-8cm
B、6-10cm
C、8-10cm
D、12-18cm
2.單項選擇題耐心服務的具體要求是:對待客人要耐心()。
A、解答問題耐心、化解矛盾耐心
B、耐心研究客人急需、耐心化解矛盾
C、簡單回答問題、果斷處理矛盾
D、解答問題耐心、快速處理矛盾
3.單項選擇題西式早餐餐廳一般設有()領位員可以協(xié)助引領客人入座。
A、雅間
B、等候區(qū)
C、休息室
D、非用餐區(qū)
4.單項選擇題不同的酒水,保管的溫度不同,()宜在較低溫存放,()宜在溫度稍高中存放。
A、罐裝酒品,木塞酒
B、香檳酒,汽酒
C、干紅,啤酒
D、特殊酒水,白蘭地
5.單項選擇題下列()做法是與優(yōu)質服務相違背的。
A、客人進餐中,自己添加酒水飲料
B、迎賓員按客人的需求安排座位
C、主動介紹菜肴名稱、口味、特點
D、對生病賓客主動詢問關心
最新試題
西餐早餐的擺臺桌面,除了餐具外,還應擺放花瓶、糖盅以及()。
題型:單項選擇題
中餐宴會當中,以10人一桌為標準,紅酒杯需要另外配()。
題型:單項選擇題
臺布要一餐一換()。
題型:單項選擇題
服務員可根據(jù)客人()推薦相關冷菜。
題型:單項選擇題
當客人需要領取衣帽間的個人衣物時,餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及()。
題型:單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成,可以有效去除油污、()。
題型:單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是()。
題型:單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序,進行合理擺放,以下哪個端托的原則是正確的()。
題型:單項選擇題
在客人離開餐廳后,服務員應在()秒內檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型:單項選擇題
加濕器的出氣噴口,應避開()。
題型:單項選擇題