食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。

化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質的檢測（）

按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）

利用極性物質與非極性物質（）的不同，通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。

食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結果。

（）不能達到降低誤差的目的。