肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為（）

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）

平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。

亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。

含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）

化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）