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判斷題用顯微鏡觀察細菌時，選用的目鏡和物鏡的放大倍數(shù)越大越好。

1.判斷題旋動顯微鏡的粗調(diào)節(jié)輪時，動作應(yīng)輕緩。

2.判斷題顯微鏡放入箱內(nèi)時，應(yīng)使物鏡、鏡筒、目鏡處于一條直線上。

3.判斷題直接測定法測定食品中還原糖含量時，費林試液的用量為甲、乙液各10毫升。

4.判斷題微生物的最適生長溫度是指不會引起菌體死亡的溫度。

5.判斷題污染微生物后的冷凍食品仍有傳播疾病的可能。

6.判斷題微生物處于延遲期時，一般不會立即繁殖，細胞數(shù)目幾乎保持不變，甚至稍有減少。

7.判斷題能產(chǎn)生蛋白酶分解蛋白質(zhì)的菌群是蛋白質(zhì)分解菌。

8.判斷題大腸桿菌的甲基紅試驗呈陰性。

9.判斷題低溫菌是指在20℃以下能生長的菌，而嗜冷菌是指在7℃以下能繁殖的菌。

10.判斷題嗜熱菌和耐熱菌是同一概念的不同說法。