多項(xiàng)選擇題食品危害分為生物危害、化學(xué)危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生蟲等。而病原性微生物在適宜的環(huán)境下會(huì)迅速繁殖，從而引起食物的腐敗變質(zhì)。那么下列屬于適宜的環(huán)境的是：（）

A、營(yíng)養(yǎng)成分
B、水活度
C、PH值
D、溫度


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1.多項(xiàng)選擇題食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證要求：（）

A、有效期為5年
B、有效期滿后繼續(xù)生產(chǎn)的應(yīng)當(dāng)在有效期滿前6個(gè)月進(jìn)行申請(qǐng)
C、向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出換證申請(qǐng)
D、食品生產(chǎn)許可證可轉(zhuǎn)借其它公司使用

2.多項(xiàng)選擇題食品加工過程中不可避免的要用水，下列關(guān)于食品加工行業(yè)用水說法正確的是：（）

A、輸水管道應(yīng)增加防虹吸設(shè)施，以防止水倒流污染水源
B、食品加工企業(yè)用水應(yīng)每季度送檢一次
C、生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)
D、生產(chǎn)加工車間用水的蓄水池應(yīng)定期用次氯酸鈉進(jìn)行消毒

3.多項(xiàng)選擇題關(guān)于PDCA循環(huán)說法正確的是：（）

A、又叫戴明循環(huán)
B、包括四個(gè)步驟計(jì)劃、執(zhí)行、檢查、改進(jìn)
C、能有效的提高產(chǎn)品質(zhì)量及安全
D、通過多次的閉合循環(huán)能對(duì)加工流程做進(jìn)一步的改進(jìn)

4.多項(xiàng)選擇題對(duì)于車間的加工消毒說法正確的是：（）

A、員工出入衛(wèi)生間必須洗手消毒
B、車間內(nèi)水靴消毒池的濃度為200-300PPM
C、車間消毒用的酒精濃度配制為75%
D、落地產(chǎn)品用清水消毒后方可再次送到案面加工

5.多項(xiàng)選擇題食品中的危害主要來自（）

A、食品本身含有的或自身變化產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)
B、食品加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)
C、處界污染或加工引入
D、食品加工過程中有意的加入