多項選擇題HACCP有七大工作原理，下列屬于七大工作原理的有：（）

A、確認關鍵控制點
B、成立HACCP體系小組
C、建立驗證程序
D、管理評審
E、關鍵控制點的監(jiān)控


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1.多項選擇題下列食品說法正確的是：（）

A、七分熟的涮羊肉食用后易得絳蟲病
B、GB7718-2004《預包裝食品通則》中規(guī)定的食品生產(chǎn)日期是指食品成為最終產(chǎn)品的日期
C、多食用含維C的水果可減少亞硝酸鹽的危害
D、《流通領域食品安全管理辦法》從2007年5月1號開始實行

2.多項選擇題食品加工過程中哪些產(chǎn)品可以添加國家允許的符合標準的食品添加劑：（）

A、醬油
B、純牛奶
C、飲料
D、火腿

3.多項選擇題我們加工車間對于交叉污染控制相當嚴格，對于車間內(nèi)交叉主要包括：（）

A、人流和物流
B、物流和氣流
C、天棚新冷凝水
D、生產(chǎn)部衛(wèi)生

4.多項選擇題作為宰殺行業(yè)，天氣炎熱時常會出現(xiàn)產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的問題，為了預防這些問題，車間常采用的直接或間接的措施有：（）

A、防止食品的細菌污染
B、去除微生物
C、殺滅微生物
D、控制微生物的繁殖

5.多項選擇題國家對食品的基本要求是：（）

A、必須符合國家法律、行政法規(guī)和國家標準的質(zhì)量安全規(guī)定
B、滿足保障身體健康、生命安全的要求
C、不存在危及健康和安全的不合理的危險
D、不得超出有毒有害物質(zhì)限量要求