硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

營養(yǎng)學評價包括（）、（）。

甲基汞進入人體后主要侵犯神經系統(tǒng)，特別是中樞神經系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。

食糖的安全問題主要是（）。

運輸食品的（）應符合相關食品安全要求。

有機磷農藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。

在人體內容易累積的農藥主要以（）農藥為主。

國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，用以（）

N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。