單項選擇題.當有些賓客對服務提出投訴時,只要及時而適當地予以解決,他們就會轉怒為喜、連聲道謝,這些顧客的類型通常屬于()。
A.穩(wěn)重型
B.活潑型
C.急躁型
D.憂郁型
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1.單項選擇題服務員為急躁型的賓客提供服務時,要()。
A.動作迅速、語言簡練
B.耐心細致、溫文爾雅
C.主動熱情、細致觀察
D.舉止端莊、不厭其煩
2.單項選擇題服務工作是與人交往的工作,人們交往的主要形式是()。
A.眼神
B.語言
C.情感
D.微笑
3.單項選擇題使用消毒液進行餐具消毒時,消毒液與水的稀釋比例為()。
A.1:200
B.1:300
C.1:400
D.1:500
4.單項選擇題餐廳的桌布、餐巾一般應按餐桌數的()。
A.1~2倍配置
B.3~4倍配置
C.5~6倍配置
D.7~8倍配置
5.單項選擇題加濕機在使用前須向儲水器加注入()。
A.自來水
B.蒸餾水
C.溫水
D.冰水
最新試題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等,常用于自助餐早餐臺上。()
題型:判斷題
服務中發(fā)現老人家自己在打菜的情況下,應主動上前幫忙。()
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餐廳服務員在接待顧客時,應主動伸手和顧客握手以示禮貌。()
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法國人比較習慣喝烈性酒。()
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現在餐廳公共場所均不允許抽煙,發(fā)現客人抽煙時應給客人提供煙缸。()
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常用的香檳酒酒杯有兩種:一種是淺碟形,另一種為郁金香形。()
題型:判斷題
西餐中的開胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。()
題型:判斷題
德國菜肴常以豬肉為原料。()
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面對顧客說話時,與顧客保持一定距離,面帶微笑,目視顧客眼鼻三角區(qū),以示尊重有禮。()
題型:判斷題
當餐廳客人點菜等候時間較長時,不用提醒客人等候時間。()
題型:判斷題