單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)菜單菜肴品種的排列順序，通常按（）。
A.烹飪方法
B.進(jìn)餐順序
C.菜肴品種
D.價(jià)格高低
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1.單項(xiàng)選擇題下列敘述中，對(duì)西餐零點(diǎn)菜單說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
A.早餐菜單比午、晚餐菜單簡(jiǎn)單
B.午、晚餐菜單比早餐菜單品種多
C.菜單中既有菜肴也有點(diǎn)心品種
D.菜單中有固定菜肴、無(wú)時(shí)令菜肴
2.單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)菜單與套餐菜單的顯著區(qū)別在于：零點(diǎn)菜單（）。
A.品種眾多
B.菜價(jià)便宜
C.每菜標(biāo)價(jià)
D.配有照片
3.單項(xiàng)選擇題以酒店方為主，無(wú)需與就餐者商議所編制的菜單是（）。
A.零點(diǎn)、套餐菜單
B.宴會(huì)、會(huì)議菜單
C.宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)菜單
D.會(huì)議、酒會(huì)菜單
4.單項(xiàng)選擇題在為某些賓客服務(wù)，當(dāng)目光接觸時(shí)，要對(duì)他們微笑。這類(lèi)賓客的類(lèi)型通常屬于（）。
A.急躁型
B.活潑型
C.穩(wěn)重型
D.憂郁型
5.單項(xiàng)選擇題有些賓客的特點(diǎn)是若不是忍無(wú)可忍，絕不會(huì)提出投訴，但是一旦投訴，事態(tài)都比較嚴(yán)重。這些賓客的類(lèi)型一般屬于（）。
A.急躁型
B.活潑型
C.穩(wěn)重型
D.憂郁型
最新試題
餐廳為客人帶位置時(shí)，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無(wú)意中得知客人沒(méi)住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
西餐擺臺(tái)時(shí)，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
馬賽魚(yú)羹、法式蝸牛是法國(guó)名菜。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類(lèi)果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺(tái)上。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題