單項選擇題奶油千層酥是（）。
A.法國名點
B.英國名點
C.俄羅斯名點
D.意大利名點
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1.單項選擇題各式鐵排屬于（）。
A.法式菜
B.英式菜
C.俄式菜
D.日本菜
2.單項選擇題下列選項中，屬于日本菜的是（）。
A.奶油烤魚
B.烤鰻魚
C.魚羹
D.紅菜湯
3.單項選擇題下列選項中，不屬于俄式菜的是（）。
A.紅菜湯
B.黃油雞卷
C.填餡魚
D.生魚片
4.單項選擇題法國菜的特點是（）。
A.少油清淡
B.常用水果
C.多油辛辣
D.喜用咖喱
5.單項選擇題以下選項中，易導(dǎo)致銀餐具發(fā)黑、發(fā)暗的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.牛奶
最新試題
當(dāng)你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當(dāng)下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）
題型：單項選擇題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：單項選擇題
餐廳做地板清潔時，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項選擇題
看見老人家在餐廳看報紙時，應(yīng)主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題