當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務員應請客人在帳單上填寫（）。

客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

客人堅持你上的菜不是他點的，經核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經火冒三丈，作為服務員你該如何處理？

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

瓷質餐具在使用中可磨擦、磕碰。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）

通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。

請問你在上述的案例中得到什么啟示？