單項(xiàng)選擇題

根據(jù)國際通行做法，對那些提前預(yù)訂時間超過一個月以上的客人，其訂房核對一般要進(jìn)行（）次。

A.兩次
B.三次
C.至少兩次
D.四次

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單項(xiàng)選擇題

餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的先決條件是（）

A.核心產(chǎn)品
B.原料供應(yīng)
C.安全衛(wèi)生
D.服務(wù)

單項(xiàng)選擇題

為保證菜點(diǎn)供應(yīng)，菜單設(shè)計必須與原料供應(yīng)和庫房儲備條件結(jié)合，保證缺菜率不高于（）

A.5%
B.1%
C.3%
D.2%-3%