單項(xiàng)選擇題谷類胚芽中含量較豐富的維生素是（）
A.硫胺素和尼克酸
B.硫胺素和抗壞血酸
C.尼克酸和胡蘿卜素
D.維生素A和維生素
E.抗壞血酸和胡蘿卜素
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是合成前列腺素必需的前體（）
A.亞油酸
B.亞麻酸
C.花生四烯酸
D.磷脂
E.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題每天機(jī)體氮的排出包括以下方面（）
A.糞代謝氮
B.尿內(nèi)源氮
C.皮膚中排出的氮
D.毛發(fā)及其它途徑排出的氮
E.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題結(jié)球甘藍(lán)含維生素U，可防治（）。
A、腎結(jié)石
B、夜盲癥
C、膽囊炎
D、胃潰瘍
4.問(wèn)答題腦力勞動(dòng)者的配餐原則？
5.問(wèn)答題設(shè)計(jì)高血壓病人的食譜注意事項(xiàng)？
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