問答題

【簡答題】請問當(dāng)客人發(fā)現(xiàn)菜中有雜物，怎么辦？

答案：首先向客人真誠道歉，通知廚房重新制作一份，及時匯報當(dāng)值的領(lǐng)班或主管，由他們再次向客人道歉，并贈送水果一份。

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【簡答題】請問上鐵板時應(yīng)注意什么？

答案：

先在臺面上鋪一塊口布，請客人用自己的口布遮擋好衣服，觀察周圍是否有客人的物品，以免油漬四濺，然后再進行操作。

【簡答題】在零點餐廳一般要上兩道毛巾，請問第一道毛巾何時撤，第二道毛巾何時上？

答案：

客人來上第一道毛巾，上點心時上第二道毛巾并撤第一道毛巾。