多項選擇題乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
A.索氏抽提法
B.蓋勃氏法
C.堿水解法
D.酸水解法
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1.多項選擇題還原糖含量測定時所用的甲液是（）
A.硫酸銅
B.次甲基藍
C.酒石酸鉀鈉
D.氫氧化鈉
E.亞鐵氰化鉀
2.多項選擇題還原糖含量測定時所用的乙液是（）
A.硫酸銅
B.次甲基藍
C.酒石酸鉀鈉
D.氫氧化鈉
E.亞鐵氰化鉀
3.多項選擇題蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
A.與水互不溶解
B.密度比水大
C.沸點與水的沸點接近或可與水形成共沸混合物
D.密度比水小
4.單項選擇題凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
A.小分子
B.大分子
C.中等分子
5.單項選擇題凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
A.小分子
B.大分子
C.中等分子
最新試題
牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
題型：單項選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
動物性食品理化檢驗的流程包括（）
題型：多項選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：單項選擇題
直接干燥法測定水分的主要設備是（）。
題型：單項選擇題
堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
題型：單項選擇題