單項(xiàng)選擇題大米的定等項(xiàng)目是（）
A.碎米率
B.加工精度
C.水分
D.雜質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定油脂相對(duì)密度的作用是（）
A.可測(cè)定油脂顏色深淺
B.可反映油脂顏色酸敗程度
C.可以判斷油脂純度
D.都不對(duì)
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定油脂相對(duì)密度的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）
A.密度計(jì)法
B.密度瓶法
C.液體密度天平法
D.都不是
3.單項(xiàng)選擇題定溫定時(shí)烘干法測(cè)定糧食水分時(shí)，應(yīng)該在130℃下烘（）
A.1h
B.40min
C.至恒重
D.2.5h
4.單項(xiàng)選擇題CCl4法測(cè)小麥粉含砂量時(shí)，其原理是（）
A.CCl4不能溶解砂石
B.CCl4不能溶解小麥粉
C.CCl4的密度小
D.CCl4的密度大于小麥粉小于砂石
5.單項(xiàng)選擇題用羅維朋比色計(jì)法測(cè)定油脂色澤時(shí)應(yīng)根據(jù)國(guó)標(biāo)規(guī)定（）
A.先固定黃色玻片
B.先固定紅色玻片
C.先固定灰色玻片
D.先固定綠色玻片
最新試題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題