單項(xiàng)選擇題酶表述正確的是（）

A.只能水解糖—糖連接的甙鍵
B.與鞣質(zhì)不發(fā)生反應(yīng)
C.無(wú)生物活性
D.有較高的專(zhuān)一性和催化效能
E.酶的分子量比蛋白質(zhì)小


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)人體有害的微量元素是（）

A.鎳、鉻、錳、釩
B.銅、硒、碘、鐵
C.銻、汞、鉛、砷
D.鉬、鋅、鈷、鈣
E.磷、氯、硅、鎂

2.單項(xiàng)選擇題蔊菜素屬于（）

A.生物堿
B.有機(jī)含硫化合物
C.萜類(lèi)
D.皂甙類(lèi)
E.有機(jī)酸類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題與茚三酮反應(yīng)呈色的是（）

A.油脂類(lèi)成份
B.脂肪酸類(lèi)成分
C.芳香酸成份
D.氨基酸
E.萜類(lèi)

4.單項(xiàng)選擇題大蒜中對(duì)熱穩(wěn)定的抗菌成份是（）

A.大蒜素
B.大蒜辣素
C.蒜酶
D.大蒜新素
E.甲基蒜烯

5.單項(xiàng)選擇題可以區(qū)別三萜皂甙和甾體皂甙的反應(yīng)是（）

A.Kedde反應(yīng)
B.K-K反應(yīng)
C.Liebermanm-Burchard反應(yīng)
D.濃H2SO4-HNO3反應(yīng)
E.以上都不是