單項選擇題指出必需氨基酸（）

A.胱氨酸
B.半胱氨酸
C.脯氨酸
D.絲氨酸
E.蘇氨酸


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1.單項選擇題脂肪的碘值愈高表示（）

A.所含脂肪酸的飽和程度愈高
B.所含脂肪酸的不飽和程度愈高
C.所含脂肪酸的不飽和程度愈低
D.所含脂肪酸的碳鏈愈長
E.所含脂肪酸的分子量愈大

2.單項選擇題主要的食用糖是（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.飴糖
E.麥芽糖

3.單項選擇題不能被人體消化酶消化的是（）

A.蔗糖
B.淀粉
C.糊精
D.纖維素
E.糖原

4.單項選擇題成熟紅細胞的能源主要來自（）

A.糖的有氧氧化途徑
B.磷酸戊糖途徑
C.糖原合成途徑
D.糖異生途徑
E.糖酵解途徑

5.單項選擇題下列化合物中沒有高能鍵的是（）

A.ATP
B.ADP
C.磷酸肌酸
D.1，3-二磷酸甘油酸
E.3-磷酸甘油醛