單項選擇題產于金鄉(xiāng)縣馬坡一帶的米是（）。
A、薏米
B、金米
C、小米
D、龍山米
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1.單項選擇題谷子去皮后為（），又稱為黃米、粟米。
A、薏米
B、青稞
C、小米
D、高粱
2.單項選擇題高粱米按（）可分為有黏性和無黏性兩種。
A、品質
B、粒色
C、用途
D、加工精度
3.單項選擇題用高粱面做面餅或菜團子，和面時宜用（）的水。
A、30℃以下
B、60℃左右
C、90℃
D、100℃
4.單項選擇題用高粱米燜飯前，應用（）浸泡30分鐘。
A、冷水
B、溫水
C、熱水
D、沸水
5.單項選擇題小窩頭要用（）蒸制。
A、小火
B、中火
C、旺火
D、大火