單項(xiàng)選擇題釀酒用的酵母菌既可進(jìn)行有性生殖,又可進(jìn)行也芽生殖,二者相比,在前者特有的是()

A.基因突變
B.基因重組
C.染色體變異
D.不可遺傳的變異


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1.單項(xiàng)選擇題制作饅頭時(shí),可采用小蘇打或者通過(guò)酵母菌發(fā)酵的方法使饅頭松軟,請(qǐng)問(wèn)這兩種方法中,饅頭中的營(yíng)養(yǎng)和所含有的能量情況相比較最可能的是()

A.后者所含營(yíng)養(yǎng)豐富、能量少
B.后者所含營(yíng)養(yǎng)單一、能量少
C.前者所含營(yíng)養(yǎng)豐富、能量多
D.兩者所含營(yíng)養(yǎng)和能量相同

3.單項(xiàng)選擇題高果糖漿生產(chǎn)需要的酶是()

A.葡萄糖異構(gòu)酶
B.蔗糖酶
C.麥芽糖酶
D.果糖酶

4.單項(xiàng)選擇題溶解海藻酸鈉,最好采用()加熱的方法

A.小火間斷
B.小火持續(xù)
C.大火間斷
D.大火持續(xù)

5.單項(xiàng)選擇題科學(xué)家通過(guò)()技術(shù)手段生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶

A.細(xì)胞工程
B.基因工程
C.發(fā)酵工程
D.酶工程