單項(xiàng)選擇題制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的操作中,制備樣品處理液不需要的溶液是()

A.蒸餾水
B.氫氧化鈉
C.亞硝酸鈉
D.氫氧化鋁


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1.單項(xiàng)選擇題泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌,而在發(fā)酵初期,水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生,這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是()

A.乳酸菌是兼性厭氧型微生物,初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2;氣體為CO2
B.因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積縮小,氣體被排出;氣體為空氣
C.發(fā)酵初期活動(dòng)強(qiáng)烈的是酵母菌,其利用氧產(chǎn)生的氣體為CO2
D.乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量,使壇內(nèi)溫度升高,空氣受熱膨脹排出;氣體為空氣

2.單項(xiàng)選擇題在制作泡菜時(shí),蒜瓣、生姜及其他香辛料放在()

A.壇底
B.壇中間
C.壇表面
D.與泡菜混合均勻,分布在整個(gè)壇內(nèi)

3.單項(xiàng)選擇題在果酒、果醋及泡菜制作過程中,所用原料的有機(jī)物總(質(zhì))量及有機(jī)物種類的變化()

A.減少、增加
B.減少、減少
C.增加、增加
D.增加、減少

4.單項(xiàng)選擇題在用鹽腌制腐乳的過程中,若鹽的濃度過低,會(huì)出現(xiàn)()

A.口味太淡
B.不足以抑制微生物生長(zhǎng),導(dǎo)致豆腐腐敗
C.重量減輕,影響經(jīng)濟(jì)效益
D.會(huì)影響腐乳的風(fēng)味及質(zhì)量

5.單項(xiàng)選擇題為了讓豆腐上更多更快地長(zhǎng)出毛霉,所需的條件是()

A.溫度為15~18℃,干燥環(huán)境
B.溫度為15~18℃,用水浸泡豆腐
C.溫度為15~18℃,并保持一定濕度
D.溫度為25℃,并保持一定濕度

最新試題

三級(jí)、四級(jí)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)通過實(shí)驗(yàn)室()認(rèn)可,證書有效期為()年。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下面哪一種化學(xué)品既不屬于易制毒化學(xué)品也不屬于易制爆化學(xué)品?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

意外受針刺傷后必須在()小時(shí)內(nèi)報(bào)告有關(guān)部門(醫(yī)生報(bào)告醫(yī)務(wù)處,護(hù)士報(bào)告護(hù)理部),并報(bào)告感染管理科、領(lǐng)取并填寫《職業(yè)暴露登記表》,必須在()小時(shí)內(nèi)作HIV、HBV等的基礎(chǔ)水平檢查。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

關(guān)于生物安全實(shí)驗(yàn)室的緩沖間描述錯(cuò)誤的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

A類或B類感染性物質(zhì)涉及外部標(biāo)本運(yùn)輸?shù)?,?yīng)根據(jù)規(guī)定進(jìn)行()包裝。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列不屬于實(shí)驗(yàn)室意外事件的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

實(shí)驗(yàn)室安全檢查的內(nèi)容包括()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

防護(hù)服型BSL-4實(shí)驗(yàn)室中PPE 主要包括()等,在正壓防護(hù)服內(nèi),必須穿工作服和佩戴手套,可根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果,增加其他防護(hù)用品。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

生物安全柜檢測(cè)時(shí)機(jī)不包括()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

關(guān)于醫(yī)療廢物的暫存,說法錯(cuò)誤的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題