單項選擇題萎凋槽萎凋，一般（）后就可達到萎凋適度，完成鮮葉萎凋。
A.1～2小時
B.3～4小時
C.4～5小時
D.6～10小時
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1.單項選擇題在萎凋槽萎凋過程中，為使萎凋均勻，要翻葉一至二次，且每隔一小時停止鼓風(fēng)（）。
A.60分鐘
B.30分鐘
C.10分鐘
D.5分鐘
2.單項選擇題用萎凋槽萎凋鮮葉，春季只需鼓涼風(fēng)，夏季（雨季）需鼓熱風(fēng)，但溫度一般控制在（）以下。
A.20℃
B.25℃
C.35℃
D.50℃
3.單項選擇題我國紅茶包括工夫紅茶、小種紅茶和（）。
A.滇紅茶
B.祁紅茶
C.大種紅茶
D.紅碎茶
4.單項選擇題將茶樹上采下的鮮葉加工成毛茶的過程稱為（）。
A.茶葉初制
B.茶葉精制
Ｃ.茶葉深加工
Ｄ.茶葉拼配
5.單項選擇題在云南的鮮葉分級標準中，二級鮮葉的標準是：從對夾葉、單葉比例看，細嫩對夾葉、單片葉占50%～40%；從正常芽葉比例看，一芽二葉及一芽三葉初展占（）。
A.30%～50%
B.50%～70%
Ｃ.60%～80%
Ｄ.70%～80%
最新試題
在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
題型：單項選擇題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）
題型：單項選擇題
（）在茶樹果實中含量最低或沒有分布。
題型：單項選擇題
萎凋過程中，茶葉的葉緣會逐漸變黃。
題型：判斷題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型：判斷題
采摘茶葉時可以隨意用手折斷葉片。
題型：判斷題
（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
題型：單項選擇題
相對濕度與萎凋速度成負相關(guān)，相對濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。
題型：單項選擇題
關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于茶樹鮮葉和茶葉中的氨基酸，下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題