單項(xiàng)選擇題茶飲料的加工過程中，茶葉、茶濃縮汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。

A.1/4
B.1/3
Ｃ.1/2
Ｄ.2/3


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1.單項(xiàng)選擇題普洱茶是以（）為原料，經(jīng)過特殊加工而形成的一種特種茶類。

A.云南大葉種烘青茶
B.中小葉種烘青茶
C.云南大葉種曬青茶
D.中小葉種曬青茶

2.單項(xiàng)選擇題下列制茶工藝流程屬于綠茶初制工藝流程的是（）。

A．鮮葉→萎凋→干燥
B．鮮葉→殺青→揉捻→干燥
Ｃ．鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥
Ｄ．鮮葉→殺青→揉捻→渥堆→干燥

3.單項(xiàng)選擇題云南生產(chǎn)的綠茶，習(xí)慣上稱為（）。

A.蒸綠
B.烘青
C.炒青
D.滇綠

5.單項(xiàng)選擇題干燥是紅毛茶初制工藝的（）工序。

A.第一道
B.第二道
C.第三道
D.最后一道