單項選擇題紅茶發(fā)酵始于（）工序。
A、萎凋
B、揉捻
C、發(fā)酵
D、干燥
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題萎凋槽加溫萎凋，萎凋時間控制在（）小時左右，過長或過短，都會給品質(zhì)造成不良影響。
A、4～6
B、6～8
C、8～10
D、10～12
2.單項選擇題鳳慶生產(chǎn)的工夫紅茶萎凋，以（）為主，輔以其它形式的萎凋。
A、室內(nèi)自然委凋
B、室外日光萎凋
C、室內(nèi)加溫萎凋
D、萎凋槽萎凋
3.單項選擇題我國茶葉出口量最多的是（）。
A、紅茶
B、花茶
C、白茶
D、普洱茶
4.單項選擇題綠茶足火溫度應控制在（）左右。
A、90℃～100℃
B、100℃～110℃
C、110℃～120℃
D、130℃～140℃
5.單項選擇題綠茶毛火后的攤涼時間應掌握在（）分鐘之間。
A、5～10
B、10～15
C、15～20
D、20～25
最新試題
天氣（），做青應多搖厚攤，保溫。
題型：單項選擇題
半夜天氣轉(zhuǎn)濃霧或雨，做青應（）
題型：單項選擇題
關(guān)于毛茶精制“多級拼配，單級回收”，下列敘述正確的是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于茶樹鮮葉和茶葉中的氨基酸，下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
萎凋過程中，茶葉的葉緣會逐漸變黃。
題型：判斷題
在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）
題型：單項選擇題
（）茶氨酸含量較高。
題型：單項選擇題
關(guān)于適制青茶的鮮葉描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：單項選擇題
茶皂素在在茶樹的（）最高。
題型：單項選擇題