單項選擇題整飾外形，分做花色，主要靠篩分和切扎，簡稱（）。
A.風(fēng)選取料
B.篩切取料
C.揀剔去雜
D.拼配調(diào)劑
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1.單項選擇題茶葉精制第一目的是（）。
A.整飾外形、分做花色
B.分離老嫩、劃分級別
C.剔除次雜、純凈品質(zhì)
D.調(diào)劑品質(zhì)、穩(wěn)定品質(zhì)
2.單項選擇題青茶的鮮葉原料比紅綠茶（）。
A.老
B.嫩
C.相同
D.沒法比
3.單項選擇題鮮葉有一定的成熟度，一般在頂芽全部開展形成駐芽時采摘是（）的鮮葉原料要求。
A.黑茶
B.青茶
C.白茶
D.綠茶
4.單項選擇題白茶的初制工藝有（）工序。
A.2
B.3
C.4
D.5
5.單項選擇題黃茶殺青鍋溫較綠茶低，一般（）。
A.100℃－130℃
B.120℃－150℃
C.180℃－210℃
D.210℃－240℃
最新試題
茶多酚主要呈味是（）
題型：單項選擇題
在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
題型：單項選擇題
在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）
題型：單項選擇題
（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
題型：單項選擇題
茶多酚主要集中在茶樹的（）
題型：單項選擇題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）
題型：單項選擇題
雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：單項選擇題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型：判斷題
萎凋過程中，茶葉的葉緣會逐漸變黃。
題型：判斷題
樹種植地區(qū)緯度和海拔高度對茶樹鮮葉內(nèi)含化學(xué)成分的影響，下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題