多項(xiàng)選擇題篩分復(fù)揉的優(yōu)點(diǎn)有（）。

A、保留鋒苗
B、提高粗大葉子的成條率
C、塑造外形
D、提高內(nèi)質(zhì)


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1.多項(xiàng)選擇題云南省鳳慶縣的“滇紅”為大葉種工夫紅茶，其特點(diǎn)是（）。

A、條索肥碩重實(shí)
B、滿披金黃色芽毫
C、香高味濃
D、黃湯黃葉

2.多項(xiàng)選擇題貯青間要求的條件為（）。

A、高溫
B、陰涼
C、清潔
D、鮮葉攤放厚度和時(shí)間應(yīng)適當(dāng)

3.多項(xiàng)選擇題多酚類化合物按結(jié)構(gòu)分（）。

A、兒茶素類
B、花黃素類
C、酚酸類
D、花青素類

4.多項(xiàng)選擇題鮮葉的化學(xué)成分可分為（）。

A、水分
B、無機(jī)成分
C、有機(jī)成分
D、灰分

5.多項(xiàng)選擇題工夫紅茶初制中，鮮葉萎凋的目的是（）。

A、蒸發(fā)一部分水分
B、使酶的活性提高
C、為發(fā)酵打基礎(chǔ)
D、促進(jìn)內(nèi)含物的變化