多項選擇題特種綠茶作為綠茶一類，其制作工藝也分為三步（）。
A.萎凋
B.殺青
C.揉捻
D.干燥
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1.多項選擇題紅綠毛茶初制揉捻加壓時應(yīng)做到（）。
A.輕—重—輕的加壓原則
B.嫩葉輕壓短揉
C.老葉重壓長揉
D.少輕多重
2.多項選擇題根據(jù)綠茶品質(zhì)要求，對揉捻機(jī)械多選用（）等中小型揉捻比較有利于茶葉品質(zhì)形成。
A.60型
B.50型
C.45型
D.90型
3.多項選擇題至今中國生產(chǎn)的工夫紅茶主要有安徽祁紅、云南滇紅、四川川紅、福建閩紅、廣東粵紅等，其中以（）為代表。
A.滇紅
B.祁紅
C.川紅
D.閩紅
4.多項選擇題根據(jù)（）的變化，發(fā)酵葉可分六級葉象。
A.香氣
B.滋味
C.色澤
D.湯色
5.多項選擇題影響紅茶發(fā)酵的主要因素（）。
A.溫度
B.濕度
C.空氣
D.茶樹品種
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