茶樹的（）中含茶皂素最低。

在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）

鮮葉中高沸點的香氣物質(zhì)有（）

茶多酚主要集中在茶樹的（）

發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。

茶皂素在在茶樹的（）最高。

茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求乙酰甲胺磷含量（）

喝茶易失眠，主要是因為（）在起作用。

（）是成品茶拼配的基本原則。

關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）