判斷題

茶葉中的生物堿主要是茶葉堿、咖啡堿和可可堿等，合稱生物堿。

答案：正確

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“冷后渾”說(shuō)明茶葉中有效化學(xué)成份含量低。

答案：錯(cuò)誤

工夫紅毛茶的揉捻工序經(jīng)兩揉兩篩后，共產(chǎn)生三個(gè)茶。即第一交篩分的篩底稱篩底茶，第二次篩分的篩底稱篩中茶；篩頭稱篩頭茶。

答案：正確