單項選擇題預(yù)防細菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個環(huán)節(jié)（）。
A.預(yù)防細菌污染食品
B.加強對廣大群眾的宣傳教育
C.控制細菌在食品中的繁殖及產(chǎn)毒
D.徹底加熱殺滅病菌、破壞毒素
E.以上都是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題氫氰酸是一種（）。
A.神經(jīng)毒
B.細胞原漿毒
C.內(nèi)毒素
D.外毒素
E.腸毒素
2.單項選擇題砷中毒首選的特效解毒劑（）。
A.維生素C
B.二巰基丙醇
C.美藍
D.二巰基丙磺酸鈉
E.維生素E
3.單項選擇題毒蕈中毒在臨床上可分為六期的是哪一型（）。
A.神經(jīng)精神型
B.胃腸炎型
C.溶血型
D.肝腎損害型
E.呼吸道感染型
4.單項選擇題河豚毒素的作用機制是（）。
A.刺激胃腸粘膜，引起惡心、嘔吐
B.作用于腺苷酸環(huán)化酶，產(chǎn)生腹瀉
C.阻斷神經(jīng)沖動傳導(dǎo)，使神經(jīng)麻痹
D.刺激迷走神經(jīng)，通過嘔吐中樞，引起嘔吐
E.作用于外周神經(jīng)肌肉接頭處
5.單項選擇題河豚毒素在哪種條件下可被破壞（）。
A.油炸
B.冷藏
C.煮沸
D.日曬鹽腌
E.加酸處理
6.單項選擇題以下不是維生素A營養(yǎng)狀況鑒定指標的是（）。
A.尿中維生素A水平
B.維生素A耐量
C.血漿視黃醇結(jié)合蛋白
D.暗適應(yīng)能力
E.生理盲點
7.單項選擇題以下癥狀與維生素A蓄積中毒無關(guān)的是（）。
A.長骨變粗及骨關(guān)節(jié)疼痛
B.皮膚干燥、皮疹
C.易凝血
D.易激動、疲乏
E.肝脾腫大、黃疸
8.單項選擇題維生素A原的良好食物來源是（）。
A.動物肝臟
B.深色蔬菜
C.豆類
D.肉類
E.糧食類
9.單項選擇題維生素A缺乏的最早癥狀是（）。
A.黏膜上皮細胞的角化
B.Bitot斑
C.暗適應(yīng)能力下降
D.干眼病
E.夜盲癥
10.單項選擇題對視黃醇理化性質(zhì)敘述錯誤的是（）。
A.溶于脂肪及大多數(shù)有機溶劑中
B.罐頭加工易被破壞
C.酸性環(huán)境不易被破壞
D.脂肪氧化變質(zhì)時易被破壞
E.在空氣和日光下易被氧化