多項(xiàng)選擇題以下為“形態(tài)命名”命名的菜肴：（）

A.獅子頭
B.甜燒白
C.佛跳墻
D.口水雞
E.壇子肉


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1.多項(xiàng)選擇題以下為“寓意命名法”的菜肴有：（）

A.龍虎斗
B.魚(yú)香肉絲
C.母子會(huì)
D.三色葫蘆
E.白油豌豆

2.多項(xiàng)選擇題中國(guó)飲食文化的基本特征（）

A.發(fā)展歷程漫長(zhǎng)、文化沉積深厚、結(jié)構(gòu)體系穩(wěn)定
B.涉獵學(xué)科門(mén)類繁多、博大精深、獨(dú)秀于世
C.具有鮮明的民族特色，兼收并蓄，生命力旺盛
D.注重菜肴的色香味形，不注重食物營(yíng)養(yǎng)
E.注重調(diào)味技術(shù)、刀工火候、烹調(diào)方法

3.多項(xiàng)選擇題飲食文化技術(shù)體系，物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)出來(lái)（）

A.創(chuàng)造的技術(shù)的器物的非人格的客觀的成就
B.烹飪中物質(zhì)要素生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品消費(fèi)方式
C.規(guī)范的精神的人格的主觀的文化成就
D.對(duì)飲食生活實(shí)踐概括抽象形成的理論成果
E.對(duì)飲食消費(fèi)中的價(jià)值觀念和行為準(zhǔn)則

4.多項(xiàng)選擇題飲食文化的兩大體系（）

A.技術(shù)體系
B.價(jià)值體系
C.價(jià)值體系的載承和傳導(dǎo)
D.飲食消費(fèi)體系
E.價(jià)值觀念