單項選擇題醬油消毒可采用（）法，它的消毒和滅菌極其重要。
A、高溫巴氏消毒法（85-90℃）
B、低溫巴氏消毒法（65℃）
C、超高溫消毒法（120-135℃）
D、高溫消毒法（100℃）
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1.單項選擇題氫離子濃度高的罐頭食品的殺菌溫度要求（）氫離子濃度低的罐頭食品。
A、高于
B、等于
C、低于
D、大于等于
2.多項選擇題小腸具有消化()的能力
A、淀粉
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、纖維素
3.多項選擇題胃具有消化()的能力
A、淀粉
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、礦物質(zhì)
4.多項選擇題蛋白質(zhì)在消化酶的作用下，被分解為氨基酸。下列可以消化蛋白質(zhì)的場所包括()
A、口腔
B、胃
C、小腸
D、大腸
5.單項選擇題淀粉的消化產(chǎn)物是()
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、果糖
D、半乳糖
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營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的計算公式為能量密度÷營養(yǎng)素密度。
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維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
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補鈣時要同時考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。
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過量攝入蛋白質(zhì)對健康的不利影響有（）。
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在生理條件下，人體內(nèi)的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。
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高溫環(huán)境是指以下（）的情況。
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1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善，不宜直接喂給的有（）。
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造成人體脂溶性維生素過量的途徑為（）。
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低溫環(huán)境下供能模式轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/p>
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