問答題簡述如何合理加工烹調(diào)蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的維生素答：食物真正的營養(yǎng)價值，既取決于食物原料的營養(yǎng)成分，還取決于加工過程中營養(yǎng)成分的保存率。因此，烹飪加工的方法是否科學、合理，將直接影響食品的質(zhì)量。
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A、全面的營養(yǎng)
B、平衡的營養(yǎng)
C、全面而平衡的營養(yǎng)
D、攝入含有各種營養(yǎng)素的食物
E、攝入食物的量不多不少
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雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。
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海參具有延緩衰老、預防癌癥的重要作用，主要是因為海參中含有（）。
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亞健康是健康的透支狀態(tài)，身體存在種種不適且身體器質(zhì)性病變的狀態(tài)。
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引起超重和肥胖的原因可歸結為（）。
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符合低能量控制體重食譜編制原則的有（）。
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痛風患者應該嚴格遵守的膳食原則是（）。
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家族性高血壓和老年性高血壓對鹽的敏感性較正常人低。
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