單項(xiàng)選擇題下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是（）

A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E.牛乳的乳清蛋白低于母乳


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1.單項(xiàng)選擇題食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）

A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
E.90%

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)凈利用率表達(dá)為（）

A.消化率X生物價(jià)
B.功效比值X生物價(jià)
C.消化率X功效比值
D.利用率X生物價(jià)
E.消化率X利用率

3.單項(xiàng)選擇題食物中蛋白質(zhì)含量測(cè)定一般使用哪種方法測(cè)定食物中的氮含量（）

A.稱量法
B.微量凱氏定氮法
C.灰化法
D.系數(shù)計(jì)算法
E.求倒法

4.單項(xiàng)選擇題鋅吸收與下列哪一項(xiàng)因素?zé)o關(guān)（）

A.植酸
B.維生素K
C.膳食纖維
D.維生素D
E.鐵

5.單項(xiàng)選擇題下列哪些礦物質(zhì)在孕婦膳食中強(qiáng)調(diào)要增加（）

A.鈣、氯、鈉、鉀
B.鐵、鋅、鉻、錳
C.鈣、鐵、鋅、碘
D.銅、鈣、碘、硒
E.鈣、鐵、鋅、硒