單項選擇題關(guān)于控制致病菌繁殖速度措施敘述不正確的是()
A.加工好的食品盡快食用
B.加工好的食品在室溫下存放不超過6小時
C.加工好的食品應儲存在10℃以下的冰箱中
D.加工好的食品也可在60℃以上的溫度下熱藏
E.剩余食品食用前要徹底重新加熱
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1.單項選擇題海魚中具有降低血脂、預防血栓形成作用的主要成分是()
A.多不飽和脂肪酸
B.碘
C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
D.維生素A
E.抗壞血酸
2.單項選擇題谷類食品蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是()
A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.賴氨酸
3.單項選擇題大豆中的抗營養(yǎng)素主要是()
A.淀粉酶
B.脂肪氧化酶
C.賴氨酸
D.豆類低聚糖
E.胰蛋白酶抑制劑
4.單項選擇題豆類中含有的具有抗氧化、抗腫瘤等多種作用的物質(zhì)是()
A.維生素
B.礦物質(zhì)
C.抗營養(yǎng)因子
D.豆類蛋白
E.生物活性物質(zhì)
5.單項選擇題組氨酸是嬰幼兒的一種必需氨基酸,它主要富含于()
A.肉類
B.奶類
C.蛋類
D.魚類
E.豆類
最新試題
采用K值來評價食品早期腐敗變質(zhì)時,若魚體絕對新鮮,則K值可能等于()
題型:單項選擇題
下列哪種氨基酸必須由食物提供()
題型:單項選擇題
基礎(chǔ)代謝相對較高的正常成人特點是()
題型:單項選擇題
食品水分活性是指()
題型:單項選擇題
下列對記賬法的描述錯誤的是()
題型:單項選擇題
對該病具有治療意義的措施是()
題型:單項選擇題
某人誤食某種物質(zhì)1小時候后,出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、多汗、胸悶、視力模糊、無力、肌震顫、瞳孔縮小、呼吸困難、意識模糊、呼出氣體有大蒜樣惡臭,該人可能是()
題型:單項選擇題
某人常食用方便面類食品,近日出現(xiàn)牙齦腫痛出血,皮膚瘀點或瘀斑,乏力,失眠,腹瀉,他最有可能患的營養(yǎng)素缺乏病是()
題型:單項選擇題
某人食用自制臭豆腐1天后,出現(xiàn)乏力、頭暈、頭痛、視力模糊、眼瞼下垂、復視、眼球震顫,繼而出現(xiàn)咽喉部肌肉麻痹、吞咽困難、脈速加快,該患者可能患有()
題型:單項選擇題
出現(xiàn)癥狀后如果不及時治療,1~2天后可出現(xiàn)()
題型:單項選擇題