單項選擇題下列關于大腸菌群敘述錯誤的是()
A.能在37℃、24小時內發(fā)酵乳糖產酸產氣
B.革蘭陰性桿菌
C.均來自人和溫血動物的腸道
D.形成芽胞
E.需氧或兼性厭氧菌
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1.單項選擇題冷藏可延緩食品的變質是由于()
A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.濕度降低
D.氧氣含量降低
E.滲透壓提高
2.單項選擇題為了防止食品變質,最常用的方法是()
A.通風
B.低溫貯存
C.改變食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外線照射
3.單項選擇題為達到徹底消除可能存在的致病菌的目的,烹調時,食品中心溫度至少達到()
A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上
4.單項選擇題關于控制致病菌繁殖速度措施敘述不正確的是()
A.加工好的食品盡快食用
B.加工好的食品在室溫下存放不超過6小時
C.加工好的食品應儲存在10℃以下的冰箱中
D.加工好的食品也可在60℃以上的溫度下熱藏
E.剩余食品食用前要徹底重新加熱
5.單項選擇題海魚中具有降低血脂、預防血栓形成作用的主要成分是()
A.多不飽和脂肪酸
B.碘
C.優(yōu)質蛋白質
D.維生素A
E.抗壞血酸
最新試題
通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量即為該特定人群膳食中某種營養(yǎng)素的()
題型:單項選擇題
某人誤食某種物質1小時候后,出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、多汗、胸悶、視力模糊、無力、肌震顫、瞳孔縮小、呼吸困難、意識模糊、呼出氣體有大蒜樣惡臭,該人可能是()
題型:單項選擇題
下列不屬于食品企業(yè)建筑設計工藝設備布置圖衛(wèi)生審查內容的是()
題型:單項選擇題
對其有意義的進一步檢查是()
題型:單項選擇題
地方衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生標準,適用于對下列哪項作出評價()
題型:單項選擇題
AF的毒性主要表現(xiàn)為()
題型:單項選擇題
出現(xiàn)癥狀后如果不及時治療,1~2天后可出現(xiàn)()
題型:單項選擇題
該女童可能缺乏()
題型:單項選擇題
食品水分活性是指()
題型:單項選擇題
如不及時治療,病情進一步發(fā)展的結果是()
題型:單項選擇題